• Ergiebigkeit: 4 Personen oder 2 Mahlzeiten für 2 Personen
• Vorbereitungszeit: ca. 20 min ohne Einkaufen
• Gesamtzeit: max. 40 min

ZUTATEN

• 300 g weiße Zwiebeln
• 200 g rote Zwiebeln
• 100 g Frühlingszwiebeln
• 1 Zwiebel
• 1 -2 Knoblauchzehen
• 1 EL Kokosfett
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 ½ EL Balsamico Bianco

GEWÜRZE

• Meersalz
• Pfeffer
• Kreuzkümmel
• Koriander
• Ahornsirup
• Vanilleschote

ANLEITUNG

• Die weißen und rote Zwiebeln und Knoblauch schälen und halbieren
• In ca. 2 mm dicke Streifen schneiden
• Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Das Grüne zur Seite legen
• Kokosfett in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstreifen, Ringe und Knoblauchscheiben hingeben
• Ca. 10 min unter Rühren leicht anbraten
• Ahornsirup zugeben und kurz karamellisieren
• Mit Kümmel und restlichen Gewürzen bestreuen
• Mit der Gemüsebrühe ablöschen und einmal aufkochen lassen
• Balsamico Bianco einrühren und ca. 6-7 min köcheln lassen
• Zum Schluss die grünen Frühlingszwiebeln unterheben und noch einmal eine Minute köcheln lassen
• Gern noch einmal abschmecken
• Tipp: Dazu passen Ofenkartoffeln und ein Saure-Sahne Dip