• Ergiebigkeit: 2 Personen
• Vorbereitungszeit: ca. 20 min ohne Einkaufen
• Gesamtzeit: max. 35 min

ZUTATEN

• 250g Kichererbsen (Bio/Dose)
• 2–3 Knoblauch
• ca. 250g Garflüssigkeit (von den Kichererbsen)
• 2-3 (ca. 60g Saft) Zitronen
• 200g Tahin (ersatzweise auch Sesam sehr fein gemahlen)

GEWÜRZE

• Ahornsirup oder Honig
• Olivenöl (80g)
• Kräutersalz
• 2TL Salz
• Pfeffer
• Chilipulver (wenn man es scharf mag, sonst weglassen)
• Kreuzkümmel (gemahlen)
• etwas Tomatenmark

ANLEITUNG

• Wenn man fertige Kichererbsen nimmt, dann diese im Sieb abgießen und die Flüssigkeit auffangen
• Ansonsten muss man getrocknete Kichererbsen über Nacht einweichen in ca. 1,5 l Wasser
• Das Wasser dann nach 12 Stunden abgießen, die Kichererbsen gründlich waschen und mit ca. 1300g Wasser, 10g Olivenöl und etwas Salz ca. 1,5 Stunde leicht köcheln
• Danach diese Flüssigkeit abgießen, aber unbedingt auffangen und beiseitestellen!
• Die gegarten Kichererbsen mit den Gewürzen und restlichen Zutaten in eine hohe Schüssel füllen
• Garflüssigkeit hinzufügen und alles mit dem Mixer fein pürieren
• Humus mit Salz und Zitronensaft noch einmal abschmecken, in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen
• Später kann man es noch mit Chiliflocken bestreuen
• Tipp: Dieses Rezept kann man auch mit grünen, getrockneten Erbsen machen