• Ergiebigkeit: 2 Personen
• Vorbereitungszeit: ca. 25 min ohne Einkaufen
• Gesamtzeit: max. 55 min

ZUTATEN

• 300 g Kartoffeln, festkochend
• 200 g Chicorée
• 1 TL Thymian
• 30 g Mandelblättchen
• 20 g glatte Petersilie

GEWÜRZE

• Meersalz
• Pfeffer
• etwas Gemüsebrühe
• Kokosöl
• Chili
• Zitrone
• Ahornsirup
• Kreuzkümmel

ANLEITUNG

• Kartoffeln am Abend vorher als Pellkartoffeln kochen
• Am nächsten Tag Kartoffeln schälen und ich Scheiben schneiden
• In Fett goldbraun in einer Pfanne anbraten und gut würzen
• Chicorée vom Strunk befreien und die Blätter waschen und 1x längs teilen
• Wenn die Kartoffeln braun sind, die Chicorée Blätter hinzugeben und ca. 3 min mitbraten
• Nun die Mandelblättchen und die Thymianblätter hinzugeben und noch einmal ca. 2 min ziehen lassen
• Auf Teller anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen
• Tipp: In der Nicht-Fastenzeit kann man hierzu gern einen geräucherten Fisch oder einen gegrillten Käse essen