• Ergiebigkeit: 4 Personen oder 2 Mahlzeiten für 2 Personen
• Vorbereitungszeit: ca. 15 min ohne Einkaufen
• Gesamtzeit: max. 35 min

ZUTATEN

• 150 g Kartoffeln, festkochend
• 500 g grüne Bohnen TK oder frisch
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 2-3 Stängel Bohnenkraut
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 EL Kokosfett
• 2 EL Kräutermischung

GEWÜRZE

• Meersalz
• Pfeffer
• Kreuzkümmel
• Paprikapulver
• Koriander
• etwas Curry

ANLEITUNG

• Von den Bohnen die Enden abschneiden, die Bohnen waschen und in ca. 5 cm große Stücke schneiden
• Mit den Zwiebelwürfeln und dem Knoblauch ca. 5 min anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen
• Ca. 20 min köcheln lassen
• In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
• Die Würfel ca. 10 min bissfest in Salzwasser kochen
• Wasser abgießen
• Die Bohnen nun pürieren und noch einmal kurz aufkochen lassen
• Noch einmal nachwürzen und nun die Kartoffelstückchen dazugeben und untermischen
• Mit Kräutern garnieren und servieren
• Tipp: In der Nicht-Fastenzeit kann man hierzu gern einen geräucherten Fisch oder einen gegrillten Käse essen