• Ergiebigkeit: 2 Personen
• Vorbereitungszeit: ca. 20 min ohne Einkaufen
• Gesamtzeit: max. 35 min

ZUTATEN

• 200g Gekeimter Sushi Reis
• 1 Avocado
• ½ Grüne Gurke
• 1 Karotte
• 3 Nori Blätter
• 1 Zitrone
• Optional: Wasabi (basenreich), eingelegter Ingwer (basenreich, wenn nicht selbst eingelegt), Sesam, Leinsamen (geschrotet)

GEWÜRZE

• Sojasoße Tamari
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Kräutersalz
• gern auch etwas Chili und Gartenkräuter (frisch oder tiefgefroren)

ANLEITUNG

• Den Reis mit kaltem Wasser spülen, danach in einem Topf mit reichlich Wasser und etwas Salz einmal aufkochen und dann ca. 25 min köcheln lassen;
  (nicht wie bei einem Basmatireis bekannt 1:1, sondern eher 2/5 Reis auf 3/5 Wasser)
• Reis in eine Schale füllen und mit dem Saft der Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken und auskühlen lassen
• In der Zwischenzeit die Karotten schälen und dünne Stäbchen schneide und bissfest blanchieren
• Die Grüne Gurke waschen
• Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und aus der Schale lösen; danach die Gurke und die Avocado in ca. 10 cm lange Stäbchen schneiden
• Wenn der Reis ausgekühlt ist, kann man mit dem Sushi rollen beginnen
• Eine Bambusmatte mit Frischhaltefolie umwickeln, damit der Reis nicht darin kleben bleibt
• Danach nimmt man ein Nori Blatt und legt es mit der glatten Seite nach unten auf die Bambusmatte
• Den Reis dünn bis zu 2/3 auf das Nori Blatt aufstreichen; die Gemüsestreifen darauf verteilen und nun mit Hilfe der Bambusmatte das Sushi vorsichtig mit leichtem Druck aufrollen und das Gemüse mit den Fingern festhalten, damit es nicht verrutscht
• Das letzte Drittel des Nori Blattes mit Wasser bestreichen und die Sushi Rolle verschließen 
• Mit einem scharfen Messer das Sushi schneiden, liebevoll anrichten und genießen