• Ergiebigkeit: 2 Personen
• Vorbereitungszeit: ca. 20 min ohne Einkaufen
• Gesamtzeit: max. 35 min

ZUTATEN

• 2-3 Auberginen
  
• 2–3 Knoblauch
• 30g Tahin (ersatzweise auch Sesam sehr fein gemahlen)
• 1 Zitrone
• 30g frische Kräuter

GEWÜRZE

• Ahornsirup oder Honig
• Olivenöl (20 g)
• Kräutersalz
• Salz
• Pfeffer
• Chilipulver (wenn man es scharf mag, sonst weglassen)
• etwas scharfen Senf und etwas Tomatenmark

ANLEITUNG

• Backofen auf ca. 180°C vorheizen
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen
• Auberginen der Länge nach halbieren, die Schnittfläche mit Olivenöl bestreichen und mit der Schnittseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen
• Ca. 50 min backen und danach auf dem Blech auskühlen lassen
• Knoblauch schälen
• Von den weich gegarten Auberginen das Fleisch mit einem Esslöffel entfernen und ich eine hohe Schüssel geben
• Alle übrigen Zutaten (außer die frischen Kräuter) hinzugeben und mit einem Mixer pürieren
• Anschließend noch einmal abschmecken und mit den klein geschnittenen Kräutern bestreuen